Japon

La viticulture a démarré au Japon avec l’adoption de la culture occidentale pendant la période Meiji au cours de la deuxième moitié du XIXème siècle, dans la province de Yamanashi, où toutefois l’on cultivait la variété Koshu depuis mille ans déjà. Depuis les années 1970, le niveau de la viticulture s’est sensiblement amélioré, notamment par l’adoption de variété d’origine européenne plus résistantes aux insectes. Aujourd’hui, de nombreux domaines produisent des crus autochtones qui commencent à acquérir une réputation internationale..

Surface : 1033 ha  Production : 43240hl  Consommation : 3,1 Mhl

 

Terroir

  • Sols :  tous types.

  • Climat: tous type, depuis l’île septentrionale Hokkaido avec ses hivers enneigés et ses étés frais jusqu’à l’île méridionale de Kyushu avec ses hivers doux et ses étés chauds, pluvieux et humides.

  • Principaux cépages blancs : Koshu, Zenkoji, Chardonnay, Seibel, Muller-Thurgau, Kerner, Riesling, Semillon, Riesling Lion, Riesling Forte, Shinano Riesling, Kai Blanc

  • Principaux cépages rouges: Muscat Bailey A, Black Queen, Yamabudo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zweigeltrebe, Suntory Noir, Kai Noir, Kiyomi, Yama Sauvignon

Principales régions viticoles

Les vignobles s’étendent du nord au sud de l’archipel japonais. Différentes techniques de palissage sont utilisées pour s’adapter à la diversité des climats. Dans les régions très humides, comme Yamagata, le palissage permet de maintenir les grappes à 2-3 m de hauteur pour assurer la ventilation. Dans les régions montagneuses comme Tochigi, où l’ensoleillement est pénalisé par le relief, les vignobles sont plantés sur des versants abrupts tant pour leur assurer un ensoleillement maximum que pour les protéger des chutes de neiges abondantes.

 

  • Hokkaido: Tokachi Wine, Ikeda / Furano Wine, Furano

  • Yamagata Prefecture: Tendo Wine, Tendo

  • Niigata Prefecture: Iwanohara Wine, Joetsu

  • Yamanashi Prefecture: Katsunuma Wine, Koshu

  • Nagano Prefecture:  Shinshu Wine, Shiojiri

  • Tochigi Prefecture: Nasu Wine, Nasushiobara

  • Kyoto Prefecture: Tanba Wine, Kyotanba

  • Hyogo Prefecture: Kobe Wine, Kobe

  • Miyazaki Prefecture: Aya Wine, Aya / Tsuno Wine, Tsuno

Legislation

“Mark of Origin” est le seul système d’appellation légal au niveau national. Cependant, des organismes locaux, comme par exemple dans les préfectures de Nagano et Yamanashi, ont démarré des systèmes d’appellation régionale.