Les membres viennent de tous horizons. Seulement quelques-uns sont liés à l’industrie du vin. En 1982, le premier “Master of Wine” résidant à Hong Kong était un membre de la HKWS et le second était membre de HKWS pendant de nombreuses années avant d’étudier pour devenir un “Master of Wine” en 2008. Au cours des dernières années, de nombreux jeunes membres ont suivi des cours sur le vin et ont été diplômés. Annuellement, la HKWS remet le prix commémoratif Barry Burton à un jeune non-membre qui est pressenti comme contributeur significatif à l’appréciation du vin à Hong Kong dans les années à venir. Le prix est nommé en l’honneur d’un de nos fondateurs et d’un ancien président.
L’adhésion est par invitation et le nombre de membres est actuellement limité à 65. Pour adhérer, il est nécessaire d’assister à des dégustations chaque fois que possible (les places non prises par les membres sont proposées aux membres potentiels) et de participer activement à la discussion et à l’évaluation des vins. La compatibilité avec les membres est une autre considération importante.