Chili

 

Vignoble datant de la colonisation espagnole au XVIème siècle. Son isolement naturel, son étirement géographique et sa diversité régionale lui confèrent une vraie personnalité. Les vins rouges et blancs, à la fois complexes et puissants, ont un succès planétaire.

Superficie : 205 000 ha     Production : 12,5 Mhl     Consommation : 3,5 Mhl

Terroirs 

  • Sols pauvres, graveleux, pierreux dans les vallées andines.
  • Climat semi-aride ; irrigation permanente grâce à la fonte des neiges de la Cordillère. Grâce à l’isolement géographique, les vignes ne sont pas affectées par le Phylloxera. Elles sont « franc de pied ».
  • Principaux cépages en blancs : chardonnay, sauvignon
  • Principaux cépages rouges : cabernet sauvignon (dominant), merlot, carménère, pinot noir, syrah

 Régions principales

 Situées entre les Andes et la Côte Pacifique, le long de vallées fluviales  (voir carte)

 Législation :

Depuis 2002, appellation d’origine (DO : Denominación de Origen) pour la région à l’étiquetage. L’indication « Varietal » garantit qu’au moins 75% (85% pour les vins exportés) de raisins, du cépage et du millésime  proviennent de la région de l’appellation. Termes « Reserva » et « Gran Reserva » pour l’élevage sous-bois.

Site : www.winesofchile.org